第一千八百二十六章 抽奖大酬宾
敢情这康术德是真有绝的，竟然在店里开启了抽奖大酬宾的活动。
宁卫民是一手拎着行李箱，一手拿着白薯。
他这一进门，没看见自己师父站在柜台后头，倒是看见空无一人的柜前贴着张大告示。
上面的内容也很有意思，写明凡消费满一元者，便可当场抽喜签儿一次。
具体的抽签办法是伙计拿来一个大竹筒子，里面共有五十签。
三等奖，中了店里白送一块烤白薯，或者一份卤煮炸豆腐。
二等奖，中了店里赠送一杯“毛八”。
一等奖，谁能抽中，店里送的就是更高级别的一杯纯粮烧酒，或者是京城知名的露酒“莲花白”了。
毫无疑问，这上面写的奖励规则，也就应了刚才卖烤白薯的老头儿那番言语的缘由了。
这个主意可真是太高明了！
宁卫民看在眼里是佩服莫名，而且越琢磨越觉的有味儿。
要说抽奖促销的好处，再过二十年没人不知道。
但这个年代的国内商家，好像只有健力宝敢为天下先，刚刚搞了一个“拉环有奖”的活动，用五万元大奖来推销产品的，实际效果还没得到市场验证。
其他行业，还很少有人懂得这一套，只有康术德，走在了最前面。
而且还得说，老爷子这已经不是头一次了，宁卫民还记得早在自己闺女出生，康术德就搞过一次。
不过那一次只是单纯为了给孩子添福，老爷子图的是皆大欢喜的人气，看重的是惠泽大众的意义。
所以那次的规则是百分百的中奖率，签上都有数字，抽中什么数字打几折。
哪怕只是为期三天的临时性举措，店里也是往里贴了不少钱，纯粹的亏本赚吆喝。
但这次就有点不一样了，宁卫民一看就明白，老爷子的新规矩，明显是有商业考量在里面的。
所以才会变成了店里的长期举措，也成了有消费门槛才能参与，而且有可能中不了任何奖的概率游戏。
还别小看这其中的区别。
要说这第一妙，是这个妙趣横生的办法既起到了促进消费的作用，又给给酒客增加了博彩乐趣。
但因为奖励不高，且不是现金，完全避免了赌博嫌疑，主管部门不会来找麻烦。
同时还有抽奖门槛，以消费金额一元起步，为大方的酒客提供了情绪价值。
让人花钱花的痛快，在旁人的羡慕里，感到有面子。
第二妙呢，是奖品的内容也变了，不比上一次真金白银的奖励，这次奖品都是吃食。
对大酒缸来说，这样的成本负担就要少多了。
而且“大酒缸”与卖白薯的老头互惠互利，在方便自己的同时也帮了别人，更给自己换来个好名声。
别的不说，这卖白薯的老头儿在门口叫卖，本身也能让路人注意到“大酒缸”的存在，把想吃烤白薯的顾客往酒馆拉啊。
想想看，这不等于给“大酒缸”义务揽客呢吗？
长此以往，这个大酒缸自然是越来越引人瞩目，也越来越得好名声，还能不吸引人继续来吗？
买卖也就经久不衰了……
正他琢磨着这档口，身后的门帘子一抬，有人进来了。
不用说什么，就凭动静，宁卫民就知道来人是康术德。
随着一声意外的“啊”，他回身一看，果不其然，手里拿着一份当天《京城晚报》老爷子正为他的突然出现而惊喜。
看样子老人家出去这一趟没多会儿工夫，应该就是为了买报纸去了。
不用说，师徒俩重聚免不了嘘寒问暖啊。
简单说了两句，看见这个从突然归来的徒弟，康术德已经无心自己看顾买卖，干脆从堂上叫来了一个伙计来替自己看柜，把买卖撩开了手。
跟着他把宁卫民的行李和大衣康术德给存到了柜里，把人给安排到了最里面的一桌儿先歇脚。
不大一会儿工夫，他就连张大勺也从后厨给请出来了。
两个老头弄了几个酒菜，用酒咕嘟热上了一斤烧酒，一起坐下来了和宁卫民喝酒聊天。
“在外头，你喝不着咱这烧刀子吧？嗯，别看咱家酒不贵，可大冬天的还就喝这个得劲儿。你说是不是？”
“卫民，今儿你可得陪你师父好好喝两盅，你不在这多半年，你师父惦记你，酒量都下降了。还好你年前算是赶回来了，否则你师父这年都过不踏实。”
二老一少都是大半年未见了，见面心里都有一堆话想说，根本不用酒过三巡，就都打开了话匣子。
两位老人家先打听的肯定是宁卫民的老婆孩子跟他回来没有？什么时候回来？日本那边的亲家身体怎么样？
宁卫民关心的是康术德和张大勺各自的身体怎么样？最近酒馆买卖可好？芸园可好？日子过得可还顺当？
这么着说着说着，就又说到了康术德的抽奖销售上了。
宁卫民骨子里就是个商人，他现在最感兴趣的就是这事，忍不住打听起来，想知道实际效果对比以往那次怎样？
“怎样？效果好着呢……”
实际上，根本无需康术德自己来说，张大勺就由衷的向宁卫民表达起自己的佩服了。
“你师父这手绝对管用，卫民，我跟你说，这店里生意因为这事儿好了三成不说。客人也满意，都觉得有意思，关键是账上利润也多了。不比上次你生闺女那次，图的就是个喜庆热闹，那三天也就保个本儿，没亏钱而已。而且你看见门口那烤白薯的没有？”
“看见了，我还买了一块呢。怎么了？张师傅。”宁卫民好奇问。
“嘿，我说出来你恐怕都不信。晚上这儿的小商小贩能能凑一条街。卖饺子的，卖卤煮炸豆腐的，烤羊肉串的，咱们门口这条街能排出一长串去，都是因为咱们大酒缸的买卖红火，被咱们给带起来的。这才刚擦黑，人还少呢。等会儿，你到天儿全黑了你再看啊，热闹极了，等会儿你吃什么的都有……”
正说着呢，外屋忽然“哗啦啦”的响起摇签筒的声响。
跟着就有客人兴奋的大叫，“哎，我这中奖了，中奖了，三等奖。好彩头。正好，门口那卖卤煮炸豆腐的已经来了，伙计，帮我们兑奖……”
听见这热闹劲儿，他们仨都不由闻声而笑。
“师父，您这中奖率肯定调的不低吧？”宁卫民问。
“那是，原本就是为了让大家多点乐子嘛，老抽不中还行？”
这次康术德亲口回应，说的还挺详细，“这一个签桶子里面共有五十签。概率是对所有人公开的，除十个罚签儿以外，其余皆是喜签儿。三十个三等奖，七个为二等，还有三个一等奖……”
这话的意思也就等于是说有百分之八十的中奖率了。
其实和宁卫民想象中差不多，老爷子挺仁义，不像二十年后的某些人，变着法就不想让人中奖，或者奖品玩儿套路坑人。
不过虽然佩服，宁卫民也不免对老爷子话了一个词儿心生好奇。
“师父，罚签儿？除了喜签儿，这怎么还有罚签儿啊？你敢罚客人？”
“哈哈”康术德和张大勺都忍不住笑了，一个说，“图个乐子嘛，有奖有罚才有意思，只要尺度得当，同样可以活跃氛围，利于买卖。”
另一个则详细解释道，“说是惩罚，其实就是道句吉祥即可。比如酒客柜上当面说一句“掌柜的吉星高照”、或“祝您买卖兴隆”，便足够了。咱们也必然拱手称谢。再以“祝您身体安康”或是“愿您鸿运当头”这样的话回报。你看，咱这大酒缸最让人舒心的地方除了酒，不就是人和人能过过暖心话嘛。这人只要人里高兴，那照顾买卖还不就是理所当然的事儿嘛。”
宁卫民心里由衷敬佩，忍不住亲口夸上了师父，“我还以为自己做买卖就够精明了，没想到还是比不了您两位，俗话说，三斤子姜不如一斤老姜，今儿我算真服了。您二位这生意经真够我慢慢琢磨的。只是还有一事，我就奇怪了，这健力宝实行拉环抽奖也就一年时间，王府井东安商场，搞购物抽汽车的活动，我听拉我来的司机说，好像也就是今年秋天的事儿。师父您是怎么那么早就想到这个主意的呢？尤其这抽签的形式特别有趣，难不成过去的商家也会玩儿这手？做促销都让客人来抽一签？”
他这话一说，弄得两个老人家又是一阵大笑，而且这次笑的时间更长了，多少弄得宁卫民有点不明所以。
不过随后等到两位老人把这其中原委一说，连他也绷不住乐了。
康术德说，“过去京城的大商家，像各大百货商店，甚至大药铺确实都搞过抽奖，像前门蒋家胡同的中华百货售品所甚至为了推销一款鞋油，搞过购物抽奖免费擦皮鞋。弄了一堆擦皮鞋的孩子每天就等在店门口给中奖的客人服务。但基本上人家还是抽奖券。抽签筒子这种形式，大商家可不屑一顾，因为那是一种游街走巷的小商贩偷奸耍滑，才会用的手段，要是把大商家和这种生意联系起来，多少显得丢人。”
张大勺随即点头接话，“可不。谁要是这么干，那不成了卖卤鸡的了嘛。等同于骂自家货色平平，偷奸耍滑，用赌性留客。那就真是自己砸自己招牌了。”
“卤鸡？这什么意思？”宁卫民还是听不明白。
“嗨，我这么跟你说得了……”
张大勺索性把话说透，为他进行详解，“过去的京城，每到下午，人们坐在家中既可听见‘肥卤鸡’的叫卖声。卤鸡是白水加盐煮成的，不加任何佐料。鸡保持原色，不加任何色料。盒子铺的熏鸡是正经的肉菜，像这种门口叫卖的卤鸡只是不入流的小菜而已。”
“京城人大多不喜欢卤鸡的味道，只喜欢盒子铺的熏鸡。但是叫卖肥卤鸡的始终存在而不衰，这其中自是有特殊缘由的。为什么啊？就是因为买卤鸡的带‘抽签儿’，实际上有赌博之意。也正因其带着赌博，所以总能吸引一些人，从而卖卤鸡的能够存在。”
“卖卤鸡的每天出门做生意，必定臂挎圆笼，一个椭圆形的双层盒子，鸡就放在圆笼内。同时带着一个竹筒，带着竹签儿。人们听见叫卖卤鸡声，就开街门，叫卖鸡人进门，在门洞儿里抽签儿。不为别的，就因为这种事属于赌博，不便于在胡同里做，让人看见丢人，所以才进门洞里抽。”
“抽签的办法自然是谈妥付钱多少，许抽几把。抽中，即得一卤鸡。抽不中，钱就白花了。想再抽，就得再付钱。既是赌博就引人入迷，抽不中，不甘心，就花钱再抽。一次抽中了，下次还想抽。这就是卤鸡虽然不怎么味美，但售者始终不绝的道理。抽的中，抽不中全凭手气。顾客与售者讨价还价之处，全在于出多少钱许抽多少把。花一吊钱抽十把，与抽十五把事不同的。双方争论多少就在这里。”
“当然了，这行的受众有限，过去的规矩人家，是从来不买串胡同的卤鸡的，以避赌博之嫌疑。这就是门风。所以干这个的，除了下街串胡同之外，还总去酒铺和澡堂子的门口招揽生意。你师父呢，是留下来这抽签儿了乐趣，又去了赌博的害处。这才是真正让人欢喜之处。”
嘿，过去的人，这都怎么琢磨的这招儿。
听了这么一大套下来，宁卫民是不得不承认，过去的商人确实太精了。
不管好的坏的，香的臭的，各行各业总有自己的独门诀窍让人琢磨的。
就像大酒缸这门口的一条龙产业链，今天还能原封不动的复制出来。
人气就等同于财气的道理，算是让老爷子琢磨透了，这才是把“和”字给玩儿到极致呀，和“未来的流量就是一切”的商业原理有何不同？
谁说国人只会同业内卷，恶性竞争，不会相扶相助的？
谬以，这个大酒缸的生态模式明显比著名的商业步行街和东华门小吃街都科学啊。
还有这卖卤鸡的，居然靠个最简单的博彩游戏，就把自己产品缺乏竞争力的弱点给抵销了，这份人性拿捏的精明不能不让宁卫民想起二十年后的某玛特。
缺德的基因本质上都是一样的，只不过，过去的卤鸡瞄准的只有成年人。
后来的盲盒连未成年人都算计，算是缺德冒烟儿的2.0升级版罢了。
宁卫民是一手拎着行李箱，一手拿着白薯。
他这一进门，没看见自己师父站在柜台后头，倒是看见空无一人的柜前贴着张大告示。
上面的内容也很有意思，写明凡消费满一元者，便可当场抽喜签儿一次。
具体的抽签办法是伙计拿来一个大竹筒子，里面共有五十签。
三等奖，中了店里白送一块烤白薯，或者一份卤煮炸豆腐。
二等奖，中了店里赠送一杯“毛八”。
一等奖，谁能抽中，店里送的就是更高级别的一杯纯粮烧酒，或者是京城知名的露酒“莲花白”了。
毫无疑问，这上面写的奖励规则，也就应了刚才卖烤白薯的老头儿那番言语的缘由了。
这个主意可真是太高明了！
宁卫民看在眼里是佩服莫名，而且越琢磨越觉的有味儿。
要说抽奖促销的好处，再过二十年没人不知道。
但这个年代的国内商家，好像只有健力宝敢为天下先，刚刚搞了一个“拉环有奖”的活动，用五万元大奖来推销产品的，实际效果还没得到市场验证。
其他行业，还很少有人懂得这一套，只有康术德，走在了最前面。
而且还得说，老爷子这已经不是头一次了，宁卫民还记得早在自己闺女出生，康术德就搞过一次。
不过那一次只是单纯为了给孩子添福，老爷子图的是皆大欢喜的人气，看重的是惠泽大众的意义。
所以那次的规则是百分百的中奖率，签上都有数字，抽中什么数字打几折。
哪怕只是为期三天的临时性举措，店里也是往里贴了不少钱，纯粹的亏本赚吆喝。
但这次就有点不一样了，宁卫民一看就明白，老爷子的新规矩，明显是有商业考量在里面的。
所以才会变成了店里的长期举措，也成了有消费门槛才能参与，而且有可能中不了任何奖的概率游戏。
还别小看这其中的区别。
要说这第一妙，是这个妙趣横生的办法既起到了促进消费的作用，又给给酒客增加了博彩乐趣。
但因为奖励不高，且不是现金，完全避免了赌博嫌疑，主管部门不会来找麻烦。
同时还有抽奖门槛，以消费金额一元起步，为大方的酒客提供了情绪价值。
让人花钱花的痛快，在旁人的羡慕里，感到有面子。
第二妙呢，是奖品的内容也变了，不比上一次真金白银的奖励，这次奖品都是吃食。
对大酒缸来说，这样的成本负担就要少多了。
而且“大酒缸”与卖白薯的老头互惠互利，在方便自己的同时也帮了别人，更给自己换来个好名声。
别的不说，这卖白薯的老头儿在门口叫卖，本身也能让路人注意到“大酒缸”的存在，把想吃烤白薯的顾客往酒馆拉啊。
想想看，这不等于给“大酒缸”义务揽客呢吗？
长此以往，这个大酒缸自然是越来越引人瞩目，也越来越得好名声，还能不吸引人继续来吗？
买卖也就经久不衰了……
正他琢磨着这档口，身后的门帘子一抬，有人进来了。
不用说什么，就凭动静，宁卫民就知道来人是康术德。
随着一声意外的“啊”，他回身一看，果不其然，手里拿着一份当天《京城晚报》老爷子正为他的突然出现而惊喜。
看样子老人家出去这一趟没多会儿工夫，应该就是为了买报纸去了。
不用说，师徒俩重聚免不了嘘寒问暖啊。
简单说了两句，看见这个从突然归来的徒弟，康术德已经无心自己看顾买卖，干脆从堂上叫来了一个伙计来替自己看柜，把买卖撩开了手。
跟着他把宁卫民的行李和大衣康术德给存到了柜里，把人给安排到了最里面的一桌儿先歇脚。
不大一会儿工夫，他就连张大勺也从后厨给请出来了。
两个老头弄了几个酒菜，用酒咕嘟热上了一斤烧酒，一起坐下来了和宁卫民喝酒聊天。
“在外头，你喝不着咱这烧刀子吧？嗯，别看咱家酒不贵，可大冬天的还就喝这个得劲儿。你说是不是？”
“卫民，今儿你可得陪你师父好好喝两盅，你不在这多半年，你师父惦记你，酒量都下降了。还好你年前算是赶回来了，否则你师父这年都过不踏实。”
二老一少都是大半年未见了，见面心里都有一堆话想说，根本不用酒过三巡，就都打开了话匣子。
两位老人家先打听的肯定是宁卫民的老婆孩子跟他回来没有？什么时候回来？日本那边的亲家身体怎么样？
宁卫民关心的是康术德和张大勺各自的身体怎么样？最近酒馆买卖可好？芸园可好？日子过得可还顺当？
这么着说着说着，就又说到了康术德的抽奖销售上了。
宁卫民骨子里就是个商人，他现在最感兴趣的就是这事，忍不住打听起来，想知道实际效果对比以往那次怎样？
“怎样？效果好着呢……”
实际上，根本无需康术德自己来说，张大勺就由衷的向宁卫民表达起自己的佩服了。
“你师父这手绝对管用，卫民，我跟你说，这店里生意因为这事儿好了三成不说。客人也满意，都觉得有意思，关键是账上利润也多了。不比上次你生闺女那次，图的就是个喜庆热闹，那三天也就保个本儿，没亏钱而已。而且你看见门口那烤白薯的没有？”
“看见了，我还买了一块呢。怎么了？张师傅。”宁卫民好奇问。
“嘿，我说出来你恐怕都不信。晚上这儿的小商小贩能能凑一条街。卖饺子的，卖卤煮炸豆腐的，烤羊肉串的，咱们门口这条街能排出一长串去，都是因为咱们大酒缸的买卖红火，被咱们给带起来的。这才刚擦黑，人还少呢。等会儿，你到天儿全黑了你再看啊，热闹极了，等会儿你吃什么的都有……”
正说着呢，外屋忽然“哗啦啦”的响起摇签筒的声响。
跟着就有客人兴奋的大叫，“哎，我这中奖了，中奖了，三等奖。好彩头。正好，门口那卖卤煮炸豆腐的已经来了，伙计，帮我们兑奖……”
听见这热闹劲儿，他们仨都不由闻声而笑。
“师父，您这中奖率肯定调的不低吧？”宁卫民问。
“那是，原本就是为了让大家多点乐子嘛，老抽不中还行？”
这次康术德亲口回应，说的还挺详细，“这一个签桶子里面共有五十签。概率是对所有人公开的，除十个罚签儿以外，其余皆是喜签儿。三十个三等奖，七个为二等，还有三个一等奖……”
这话的意思也就等于是说有百分之八十的中奖率了。
其实和宁卫民想象中差不多，老爷子挺仁义，不像二十年后的某些人，变着法就不想让人中奖，或者奖品玩儿套路坑人。
不过虽然佩服，宁卫民也不免对老爷子话了一个词儿心生好奇。
“师父，罚签儿？除了喜签儿，这怎么还有罚签儿啊？你敢罚客人？”
“哈哈”康术德和张大勺都忍不住笑了，一个说，“图个乐子嘛，有奖有罚才有意思，只要尺度得当，同样可以活跃氛围，利于买卖。”
另一个则详细解释道，“说是惩罚，其实就是道句吉祥即可。比如酒客柜上当面说一句“掌柜的吉星高照”、或“祝您买卖兴隆”，便足够了。咱们也必然拱手称谢。再以“祝您身体安康”或是“愿您鸿运当头”这样的话回报。你看，咱这大酒缸最让人舒心的地方除了酒，不就是人和人能过过暖心话嘛。这人只要人里高兴，那照顾买卖还不就是理所当然的事儿嘛。”
宁卫民心里由衷敬佩，忍不住亲口夸上了师父，“我还以为自己做买卖就够精明了，没想到还是比不了您两位，俗话说，三斤子姜不如一斤老姜，今儿我算真服了。您二位这生意经真够我慢慢琢磨的。只是还有一事，我就奇怪了，这健力宝实行拉环抽奖也就一年时间，王府井东安商场，搞购物抽汽车的活动，我听拉我来的司机说，好像也就是今年秋天的事儿。师父您是怎么那么早就想到这个主意的呢？尤其这抽签的形式特别有趣，难不成过去的商家也会玩儿这手？做促销都让客人来抽一签？”
他这话一说，弄得两个老人家又是一阵大笑，而且这次笑的时间更长了，多少弄得宁卫民有点不明所以。
不过随后等到两位老人把这其中原委一说，连他也绷不住乐了。
康术德说，“过去京城的大商家，像各大百货商店，甚至大药铺确实都搞过抽奖，像前门蒋家胡同的中华百货售品所甚至为了推销一款鞋油，搞过购物抽奖免费擦皮鞋。弄了一堆擦皮鞋的孩子每天就等在店门口给中奖的客人服务。但基本上人家还是抽奖券。抽签筒子这种形式，大商家可不屑一顾，因为那是一种游街走巷的小商贩偷奸耍滑，才会用的手段，要是把大商家和这种生意联系起来，多少显得丢人。”
张大勺随即点头接话，“可不。谁要是这么干，那不成了卖卤鸡的了嘛。等同于骂自家货色平平，偷奸耍滑，用赌性留客。那就真是自己砸自己招牌了。”
“卤鸡？这什么意思？”宁卫民还是听不明白。
“嗨，我这么跟你说得了……”
张大勺索性把话说透，为他进行详解，“过去的京城，每到下午，人们坐在家中既可听见‘肥卤鸡’的叫卖声。卤鸡是白水加盐煮成的，不加任何佐料。鸡保持原色，不加任何色料。盒子铺的熏鸡是正经的肉菜，像这种门口叫卖的卤鸡只是不入流的小菜而已。”
“京城人大多不喜欢卤鸡的味道，只喜欢盒子铺的熏鸡。但是叫卖肥卤鸡的始终存在而不衰，这其中自是有特殊缘由的。为什么啊？就是因为买卤鸡的带‘抽签儿’，实际上有赌博之意。也正因其带着赌博，所以总能吸引一些人，从而卖卤鸡的能够存在。”
“卖卤鸡的每天出门做生意，必定臂挎圆笼，一个椭圆形的双层盒子，鸡就放在圆笼内。同时带着一个竹筒，带着竹签儿。人们听见叫卖卤鸡声，就开街门，叫卖鸡人进门，在门洞儿里抽签儿。不为别的，就因为这种事属于赌博，不便于在胡同里做，让人看见丢人，所以才进门洞里抽。”
“抽签的办法自然是谈妥付钱多少，许抽几把。抽中，即得一卤鸡。抽不中，钱就白花了。想再抽，就得再付钱。既是赌博就引人入迷，抽不中，不甘心，就花钱再抽。一次抽中了，下次还想抽。这就是卤鸡虽然不怎么味美，但售者始终不绝的道理。抽的中，抽不中全凭手气。顾客与售者讨价还价之处，全在于出多少钱许抽多少把。花一吊钱抽十把，与抽十五把事不同的。双方争论多少就在这里。”
“当然了，这行的受众有限，过去的规矩人家，是从来不买串胡同的卤鸡的，以避赌博之嫌疑。这就是门风。所以干这个的，除了下街串胡同之外，还总去酒铺和澡堂子的门口招揽生意。你师父呢，是留下来这抽签儿了乐趣，又去了赌博的害处。这才是真正让人欢喜之处。”
嘿，过去的人，这都怎么琢磨的这招儿。
听了这么一大套下来，宁卫民是不得不承认，过去的商人确实太精了。
不管好的坏的，香的臭的，各行各业总有自己的独门诀窍让人琢磨的。
就像大酒缸这门口的一条龙产业链，今天还能原封不动的复制出来。
人气就等同于财气的道理，算是让老爷子琢磨透了，这才是把“和”字给玩儿到极致呀，和“未来的流量就是一切”的商业原理有何不同？
谁说国人只会同业内卷，恶性竞争，不会相扶相助的？
谬以，这个大酒缸的生态模式明显比著名的商业步行街和东华门小吃街都科学啊。
还有这卖卤鸡的，居然靠个最简单的博彩游戏，就把自己产品缺乏竞争力的弱点给抵销了，这份人性拿捏的精明不能不让宁卫民想起二十年后的某玛特。
缺德的基因本质上都是一样的，只不过，过去的卤鸡瞄准的只有成年人。
后来的盲盒连未成年人都算计，算是缺德冒烟儿的2.0升级版罢了。